Queijos
Fabricação

Saiba tudo sobre pasteurização, coagulação e corte, agitação, aquecimento, enformagem, prensagem, salga, maturação e embalagem.

 
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Classificação

Há vários critérios de classificação dos queijos. Aqui apresentamos os critérios de classificação quanto aos Processos de Fabricação.
 
Queijos no Brasil

No Brasil são fabricadas uma grande variedade de queijos, que refletem a nossa própria formação cultural. Há queijos mais tipicamente brasileiros e há outros inspirados nos conhecimentos queijeiros trazidos...

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