Bolinhos de Mandioca recheados com Bacon e Queijo tipo Grana
Tipos de Queijo
Grana
Tipos de Prato
Acompanhamentos
Ingredientes
- 250 g de mandioca
- 150 ml de molho béchamel
- 150 g de queijo tipo grana
- 50 g de bacon
- 2 ovos
- 500 g de farinha de rosca
- 10 g de açafrão
- Quanto baste de caldo de verduras
- Receita Béchamel:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- ½ litro de leite
- Quanto baste de noz-moscada
Como fazer
- Cozinhe a mandioca por meia hora ou até ficar bem macia, esmague, prepare um purê bem consistente e separe.
- Corte o bacon em cubinhos e misture com o béchamel denso já misturado com o queijo ralado.
- Faça pequenas bolas com a mandioca e deixe um furo no meio para rechear com o béchamel e o bacon.
- Feche o bolinho, passe na farinha de rosca, depois no ovo e por fim passe novamente na farinha de rosca. Frite em óleo abundante a 180 °C até dourarem.
- Pode ser servido acompanhado de tomate-cereja frito ou confitado com um ramo de alecrim.
- Preparo Béchamel:
- Derreta a manteiga e adicione aos poucos a farinha. Mexa até formar uma pasta consistente com tonalidade amarelada.
- Ferva o leite e adicione a noz-moscada. Junte a mistura de farinha com manteiga com um pouco de leite frio para não empelotar e, aos poucos, vá acrescentando o leite com noz-moscada, deixando ferver até que o molho fique espesso.
- O molho ficará bem concentrado e quando esfriar ficará com textura pastosa.
