Nhoque Dois Queijos
Tipos de Queijo
Minas Padrão, Parmesão Ralado, Requeijão
Tipos de Prato
Prato Principal
Preparo
Gratinados
Ingredientes
- Assista o vídeo da receita - https://www.instagram.com/reel/DYAvDBohILt/?igsh=MTAyNmIzZXh0YmJpag==
- 800g de batata Asterix
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 1 xícara)
- 1 gema
- 100g de parmesão ralado no fino
- 100g de queijo minas padrão ralado no grosso
- 250g requeijão cremoso
- Noz-moscada ralada na hora
- Sal
- Pimenta branca
Como fazer
- 1- Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias. Ainda mornas, descasque e amasse com um garfo ou, se possível, passe por um espremedor para obter uma textura bem lisa.
- 2- Prepare a massa: Deixe a batata amassada esfriar completamente. Em seguida, adicione a gema, tempere com sal e pimenta branca e incorpore o parmesão ralado fino. Misture bem.
- 3- Dê o ponto: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa macia, que desgrude das mãos, mas ainda seja delicada. Evite colocar toda a farinha de uma vez.
- 4- Modele os nhoques: Divida a massa em porções, faça rolinhos com movimentos leves (de dentro para fora) e corte os nhoques. Polvilhe farinha para evitar que grudem.
- 5- Cozinhe os nhoques: Em água fervente com sal e um fio de azeite, cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira.
- 6- Prepare o molho: Aqueça o requeijão em uma panela. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada. Quando estiver quente, adicione o parmesão ralado e mexa até formar um molho homogêneo.
- 7- Monte e gratine: Coloque os nhoques cozidos em uma travessa, adicione o molho e misture levemente. Finalize com o queijo minas padrão ralado grosso por cima.
- 8- Leve ao forno: Asse em forno preaquecido a 180°C até gratinar e formar uma crosta dourada.
- 9- Sirva quente.
