Queijo vai muito além do sabor!
Queijos são muito mais do que sabor: fazem parte de um grupo pequeno de alimentos com alto perfil nutricional, contribuindo para a saúde mental, muscular e óssea, para a imunidade e para funções vitais do corpo.
As proteínas do queijo são classificadas como de alto valor e qualidade por conta de sua composição única em aminoácidos. O queijo contém todos os aminoácidos encontrados em alimentos proteicos, em quantidade significativa.
O teor em carboidrato, chamado de lactose, em queijos maturados, não é nutricionalmente significativo. A lactose é removida, em grande parte, com o soro do leite durante o preparo do queijo. Durante a maturação, a lactose remanescente é transformada, geralmente, em glucose e galactose. Assim, queijos maturados são recomendados mesmo para quem tem intorelância à lactose.
As gorduras lácteas são saudáveis e o conjunto de vitaminas e diversos minerais de sua composição, tornam os queijos um alimento que atua de forma integrada para manter funções essenciais do organismo, em qualquer fase da vida.
Sim: queijo é um alimento de verdade que nutre e nutre muito. Versátil e saboroso, ele pode (e deve!) estar na sua dieta equilibrada do dia a dia.
