Risoto de Alho-poró e Ervilhas
Tipos de Queijo
Grana
Tipos de Prato
Prato Principal
Preparo
Cozidos
Ingredientes
- 320 g de arroz Carnaroli ou Arbóreo
- 200 g de ervilhas
- 50 g de queijo tipo grana
- 2 talos de alho-poró (somente a parte branca)
- 50 g de manteiga
- Azeite de Oliva
- 1 copo de vinho branco seco
- Caldo de carne
- ½ cebola
Como fazer
- Refogue o alho-poró cortado fino até amolecer e separe.
- Frite a cebola com uma colher de manteiga e um pouco de Azeite de Oliva. Não deixe dourar e sim branquear, faça isso cozinhando em temperatura baixa.
- Depois coloque o arroz e dê uma leve fritada, após coloque o vinho branco e deixe cozinhar lentamente por 15 min., sempre acrescentando o caldo de carne.
- Coloque então o alho-poró e as ervilhas e deixe cozinhar junto ao arroz por cerca de 2 a 3 minutos.
- Enquanto o arroz ainda estiver al dente, coloque as lascas de tipo grana e desligue o fogo.
- Mexa bem para misturar tudo e deixe repousar por 2 minutos. Sirva.
