Salada Ceasar
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Ingredientes
- Primeira parte – Molho:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 100 ml de Azeite de Oliva
- 200 ml de óleo de girassol
- 2 filés de anchovas
- 2 dentes de alho
- 100 g de Queijo tipo grana ralado
- Suco de 1 limão-siciliano
- Gotas de molho inglês
- Quanto baste de pimenta-preta
- Segunda parte – Croutons:
- Pão italiano
- Azeite de Oliva
- Pimenta-preta
- Terceira parte – Montagem da salada:
- 1 cabeça de alface-americana
- 2 peitos de frango grelhados
- Croutons
- Molho Ceasar
- Lascas de tipo grana
Como fazer
- Primeira parte – Molho:
- Bata a gema e a mostarda Dijon levemente e vá adicionando Azeite de Oliva até obter textura de maionese.
- Após, comece a adicionar o óleo de girassol. Quando estiver com consistência de maionese, adicione os dentes de alho esmagados, os filés de anchovas, as gotas de molho inglês, o suco de limão, pimenta-preta e o queijo ralado.
- Bata no processador de alimentos por dois minutos. O molho está pronto.
- Segunda parte – Croutons:
- Corte o pão italiano sem a casca em cubos de ½ cm e tempere com pimenta-preta e Azeite de Oliva. Leve ao forno a 200 °C por 15 minutos ou até dourarem.
- Terceira parte – Montagem da salada:
- Grelhe os peitos de frango e corte em fatias finas.
- Em um prato fundo, disponha as folhas de alface-americana rasgadas a mão e misture com o molho Ceasar.
- Sobre as folhas, já com o molho, jogue as lascas de frango, os croutons, um fio de Azeite de Oliva e pimenta-preta.
- Pra finalizar, largue lascas finas de tipo grana sobre a salada e sirva.
